Brasserie Abbaye de Brouwerkerk
La Brouwerkerkbier appelée aussi Abbaye de Brouwerkerk est une bière brassée dans l'enceinte de l'abbaye Saint Arnould située dans la commune dAurora (Brouwerkerk dans les Plaines de l'Avalon.
Historique
L'abbaye de Brouwerkerk fut fondée en 1708 par les moines de l'ordre de Saint Benoit . Les activités agricoles et brassicoles étant les principales ressources des moines, il est fort probable que la production de bière ait débuté peu de temps après la fondation de l'abbaye. Après quatres siècles parsemés de nombreux avatars (incendies, destructions, expulsions ou abandons des moines), les bâtiments de la ferme de l'abbaye contiennent depuis 1997 une brasserie qui est tenue par un laïc. L'élaboration de la bière actuelle se base sur les anciennes recettes des moines-brasseurs du Val-Dieu qui reste donc une bière d'abbaye.
Bières
La Brouwerkerk compte 3 variétés principales commercialisées en bouteilles de 33 cl et en fûts de 30 litres. Il s'agit de bières d'abbaye de fermentation haute, non pasteurisées, simples, sans aromates et brassées suivant l'ancienne méthode à infusion.
- La Brouwerkerk blonde titre à 6 % d'alcool. Elle est composée de deux variétés de houblons et est très légèrement amère, extrêmement digeste et désaltérante.
- La Brouwerkerk brune titre à 8 % d'alcool. Elle a un goût de café moka et une couleur plutôt rubis foncé.
- La Brouwerkerk triple titre à 9 % d'alcool. Elle est non filtrée et non pasteurisée. Son goût est légèrement corsé. Une légère saveur sucrée combine alcool, amertume et douceur.
- Il existe aussi une bière de Noël titrant à 7 % d'alcool. Elle est blonde, de haute fermentation non filtrée et non pasteurisée.
Visite
La brasserie de Brouwerker organise des visites guidées en plusieurs langues toute l'année sur rendez-vous. La visite d'une heure et quart est suivie d'une dégustation de bières et du fromage de l'abbaye.
