Brasserie Abbaye de Brouwerkerk

S.A. Brasserie l'Abbaye
de Brouwerkerk

Logo de la brasserie

Création	1704-1997
Fondateurs	Moines de l'abbaye de Brouwerkerk
Forme juridique	Société Anonyme
Slogan	La sagesse des anciens"
Siège social	Aurora
Direction	Mgr René Ladou
Activité	Brasserie
Produits	Bière
Effectif	108
Chiffre d'affaire	84 M de §
Résultats net	6,3 M de §
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La Brouwerkerk appelée aussi Abbaye de Brouwerkerk est une bière brassée dans l'enceinte de l'abbaye Saint-Arnould située dans la commune d'Aurora, dans le village de Brouwerkerk dans les Plaines de l'Avalon.

Historique

Abbaye St Arnould

L'abbaye de Brouwerkerk fut fondée en 1708 par les moines de l'ordre de Saint Benoit . Les activités agricoles et brassicoles étant les principales ressources des moines, il est fort probable que la production de bière ait débuté peu de temps après la fondation de l'abbaye. Après quatre siècles parsemés de nombreux avatars (incendies, destructions, expulsions ou abandons des moines), les bâtiments de la ferme de l'abbaye contiennent depuis 1997 une brasserie qui est tenue par un laïc. L'élaboration de la bière actuelle se base sur les anciennes recettes des moines-brasseurs de Brouwerkerk qui reste donc une bière d'abbaye.

Elle a été rachetée en 2015 par le groupe Rolsvolg mais possède encore toute sa fabrication et son élaboration à Aurora.

Bières

La Brouwerkerk compte 3 variétés principales commercialisées en bouteilles de 33 cl et en fûts de 30 litres. Il s'agit de bières d'abbaye de fermentation haute, non pasteurisées, simples, sans aromates et brassées suivant l'ancienne méthode à infusion.

• La Brouwerkerk blonde titre à 6 % d'alcool. Elle est composée de deux variétés de houblons et est très légèrement amère, extrêmement digeste et désaltérante.
• La Brouwerkerk brune titre à 8 % d'alcool. Elle a un goût de café moka et une couleur plutôt rubis foncé.
• La Brouwerkerk triple titre à 9 % d'alcool. Elle est non filtrée et non pasteurisée. Son goût est légèrement corsé. Une légère saveur sucrée combine alcool, amertume et douceur.
• Il existe aussi une bière de Noël titrant à 7 % d'alcool. Elle est blonde, de haute fermentation non filtrée et non pasteurisée.

Visite

La brasserie de Brouwerker organise des visites guidées en plusieurs langues toute l'année sur rendez-vous. La visite d'une heure et quart est suivie d'une dégustation de bières et du fromage de l'abbaye. Une partie des bénéfices réalisés par l'entreprise sert à la rénovation du patrimoine de l'abbaye.

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